【寻味长沙】湘嘴巴熟食：卤出湖南好味道

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发布时间：2016-12-01 15:32
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【概要描述】走进湘嘴巴的卤制间，恰好遇到工人们正在制作卤鸭爪。数百只鸭爪被同时倒入卤锅中进行卤制，整个卤制间弥漫着卤料的清香。湘嘴巴食品有限公司总经理刘江告诉向我们介绍，制作一个卤鸭爪，就需要37味天然配料，16道秘制工艺。卤制食品的味道好不好，关键在于卤水，所以对于卤水的调制，他们都会有着特别严苛的把控。当然在卤制过程中，工人按流程、根据时间分段投料，对卤制产品的火候掌控也会十分严格，这样卤出的食品味道才会

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【寻味长沙】湘嘴巴熟食：卤出湖南好味道

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发布时间：2016-12-01 15:32
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湘嘴巴

　　走进湘嘴巴的卤制间，恰好遇到工人们正在制作卤鸭爪。数百只鸭爪被同时倒入卤锅中进行卤制，整个卤制间弥漫着卤料的清香。湘嘴巴食品有限公司总经理刘江告诉向我们介绍，制作一个卤鸭爪，就需要37味天然配料，16道秘制工艺。

独特卤料秘方

　　卤制食品的味道好不好，关键在于卤水，所以对于卤水的调制，他们都会有着特别严苛的把控。当然在卤制过程中，工人按流程、根据时间分段投料，对卤制产品的火候掌控也会十分严格，这样卤出的食品味道才会更好。

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　　夏季天气热就放甘草，秋季干燥加薄荷，冬季滋补放杜仲，春季则加入丁香、白芷。配合季节的变化，不同的中药不仅让湘嘴巴的产品香气更加浓郁，而且味道也有了进一步的升华。湘嘴巴系列产品香辣鲜爽、色泽清亮，在生产过程中不添加任何香精、色素、辣椒精等食品添加剂。

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严格挑选原材料

　　当然湘嘴巴的好味道除了独特的卤料秘方，还离不开他们对原材料的严格挑选。鸭脖子、鸭架子、鸭翅膀、鸭爪、鸭舌等，只要一只鸭子，就可以做出品种丰富的卤制品。20多年的卤制品制作经验，刘江和他的团队还开发出了豆干、鱼尾巴等百余款独特风味产品，充分满足消费者的多样化需求。

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无菌包装生产线

　　除了独立包装的产品，湘嘴巴还特别引进了专业的无菌包装生产线，用来进行盒装产品的包装，确保大家在门店购买的产品也是绝对健康和卫生的。

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　　目前，湘嘴巴的卤制产品已经大量在湖南、湖北、江西、广东等省市的各大超市开始销售。刘江希望，湘嘴巴能够作为湖南辣卤熟食的代表，像绝味一样走向全国，让全国各地的食客，都能感受到湖南特色的卤制熟食的魅力。

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　　用咱们特有的中药作为香料，代替常见的食品添加剂，仅这一点就能让湘嘴巴的产品加分不少。而且对于食品的安全和健康这一环节，湘嘴巴的把控也是格外的严格，相信这也能够让大家更加放心的使用它们的卤制产品了。这个冬天，让我们和家人一起围坐在火炉前，看着电视，啃着湘嘴巴的熟食，相信一定会是让我们觉得最幸福的事情了。

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